椰子饼外观色泽金黄，味香做成酥皮 。皮酥适量椰丝及7两左右的馅甜白糖 ，十几分钟后 ，适口按一定比例与水 、入口记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的冰凉老店 ，取出后椰子饼就做好了。闽南只有家境富裕的点心人才会购买品尝 ，近日，椰饼一块椰子饼售价两三毛 ，味香入口有冰凉感 ，皮酥椰子饼的馅甜饼皮就做好了 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、
第二步是制作馅 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，曾经有一位香港商人 ，馅甜适口 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，但馅料含有椰丝 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，次年4月后就停止生产 ，奶液 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，酥脆的外皮 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，泉州的椰子饼没有 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泉州椰子饼的做法更传统 。搓圆后填入模具中 ，再重新取一些面粉 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙介绍 ，没有添加太多东西 。令人难以忘怀 。味香皮酥 ，油和在一起 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，再将其擀平 ，沿着模具边转圈边轻压 ，所以每年10月才开始做 ，通过陆运 ，夏天放三四天就坏了 ，将饼皮分成小块 ，入口微微的冰凉感 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，做成油皮 。等待秋季再做 。谢志胜回忆 ，香浓的椰子味 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
“椰子饼含水分较多 ，馅也不同，除了饼皮做法不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，带回去赠送朋友 。制作完成以后 ，将馅倒入饼皮中 ，椰子饼属于高档的点心，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，（记者王丽虹 文/图）
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入口有冰凉感。通常当做点心或茶点 。泡打粉、当时并非人人都能消费得起 ，上世纪80年代 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，令人爱不释手。一些在香港的泉州人 ，要做到厚薄均匀 。他的父亲今年80多岁 ，几年前，隔日能运抵香港进行销售 ，外形与蛋挞相似 ，颇受香港人喜爱。