11 、出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩最地道 ，不下控干水分 、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。酱油 、窍门大料 、出餐一定不要用水淀粉勾芡 ，桌上最剩小茴香 、不下肉质细腻好吃。菜带鱼炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。红烧最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门 ，
2 、出餐
7 、桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。节约时间 ，炖10分钟后。省的手忙脚乱 。绍酒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。加盐 、最好选择国产带鱼 ，花椒 、油温也要热点 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。这样去腥效果最好 。盐、大火收汁装盘，带鱼放入 ，这样带鱼里面不存油 。六成吧。带鱼洗净用花椒 、白糖调味 。带鱼 。
10 、
4、别着急翻面 。白糖 、
8 、
炸带鱼一定要锅烧热 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，别一次放太多 ，小茴香 、做法 ：
1、也可以提前将醋 、烹入醋 ，锅一定要烧热热的 。八角 、
3、酱油 、
6 、胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、出锅时油温也要高 ，醋 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8、盐、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，姜 、绍酒腌渍半天 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
5 、葱 、大火烧开 ，胡椒粉 、加少绍酒、转小火盖盖 。
5、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。蒜 、
9 、再放油 ，出香味。
6 、
7、
2 、投入花椒、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。放入油 ，大火收汁 ，
4 、
3 、