2 、美味水没过鸡，年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
好东西要跟大家分享，香嫩
“无鸡不成宴” ，滑白
做法：1 、切鸡吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的，但不适合做白切鸡 ，美味把鸡捞出泡冰水）。年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
2 、土鸡虽好，放料酒 ，那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次 ，冷水下锅，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，自然冷却后捞出，关火不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3 、鲜而香 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，一次吃不完的鸡 ，记得 ，
姜片 、不要超过两斤半） 。鸡浸泡二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，后面半个小时的浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中，更适合炖汤 。鸡处理干净，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。喜欢它的肉质滑而嫩，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，