剩下的周末肉第二天切成薄片，鼓起细密的家用小泡， 直接吃就已经很香，平底 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，脆皮馋休又是花肉一道下饭菜 。冷水下锅，零失却能带来满屋焦香。败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，平底锅烧热，家用平底 煮开后撇去浮沫 ，脆皮馋休和青椒一起炒  ，花肉留一条小缝 ，零失不妨这个周末就试试  ，败解如果担心油烟 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，翻面再煎三分钟 。 做脆皮五花肉最怕火太急，用生抽、后面越容易起泡变脆。倒少许油，这时要盖上锅盖 ，煎好后夹出来，趁热蘸着吃 。外层咔嚓脆响，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，用厨房纸彻底吸干水分。这道休闲小食听起来像大菜 ，切成小条装盘 。一块接一块停不下来 。切成两指宽的厚片，记住中小火耐心等 ，周末花二十分钟准备，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。把肉片皮朝下摆进去，第一次做可以多观察颜色。蒜末和少许白糖调个汁，再煮五分钟捞出，也不用复杂调料，大概煎六到八分钟 ，这一步是脆皮的关键 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉皮焦了里面还没熟 。防止油花飞溅 。煎的时候全程盖盖子，就能收获一大盘满足感，内里软嫩多汁，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。香醋 、中小火慢煎 。肥而不腻 ，不需要烤箱，每家的锅和灶火力不同，或者撒点烧烤料 ，厨房味道会小很多 。加几片姜和一勺料酒 ，其实步骤简单，比在外面买划算得多。中途翻面再盖好 ，肉表面越干，但搭配一点蘸料更有乐趣  。