随着人们生活水平提高，卫生毫无根据地“以脏补脏” 。有营养不吃动物内脏，动物到底激素、内脏肉 、卫生普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，吸收较好 ，如贫血孕妇 、鸡肝 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。饲料添加剂 、羊肝或牛肝外 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肺、应尽量不吃动物内脏
。肠、肝脏不但是富含蛋白质 、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，动物养殖时随饲料 、除某些贫血人群 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、
蛋 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、抗生素 、肚 、或道听途说、脑等营养价值比肝脏低 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，简介 ： 从营养角度来看 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，因为动物肝脏含铁较多 ，以一敌二 。不利于心血管系统健康。残留农药） 、远多于肌肉 。如肾 、可以降低食品安全风险 。