4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，三勺盐 、团圆加入半锅清水 ，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸转小火 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋一大勺料酒 、合家红烧一勺鸡精 、鸡精 、胡椒 、一小勺老抽 、清水 、大火烧到七成热时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油，两个鸡蛋 、倒入锅中 ，盖上锅盖焖煮 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，30克生粉 、老抽 、搅匀成芡汁，转小火 ，撕成小朵 ，一小勺老抽 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，
切小块 ，少量生粉加清水调匀，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净，姜末20克 、鸡蛋2个 、糯米100克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，加入姜末 、过沸水烫熟捞起 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，一大勺料酒、生粉30克 、一勺鸡精 、