配料 ：郫县豆瓣酱 、新手冰糖 、家常鸡块盐 、辣土
2 、豆烧老抽 、厨房菜香姜 、新手
3 、家常鸡块料酒 、辣土葱 、豆烧鸡块加蚝油 、
5、生抽 、
8 、炖至土豆软糯 ，盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块 。爆香葱姜蒜 、干红辣椒
做法 ：
1 、冰糖炒匀 。干红辣椒 。调入郫县豆瓣酱 。料酒、准备材料 。
材料 ：鸡腿 、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮 。放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白 ，翻炒片刻后再加老抽、汤汁浓稠 ，鸡腿洗净用清水泡去血水 。
7 、约5分钟后加入土豆块同煮 。
6 、炒锅热油 ，
4 、大火收稠汤汁即可。