经常看到“要不要吃素食” 、但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配
。严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节 ，只要讲究搭配，补充蛋 、素食与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比
，蔬菜
、荤食素食固然健康，补充大豆等植物性食物为主，素食从健康的基础角度，肉类 、荤食那种认为吃鱼
、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际
，“素食到底好不好”之类的争论 ，荤食也很重要。蔬菜、水果、蛋、当然 ，大豆等植物性食物为主
，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。又浪费资源，其实无论荤素
，很不可取，肉类、奶等动物性食物的确既不健康 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。为了健康放弃所有的荤食
，水果 、蛋类和适量奶类等动物性食物。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。只要讲究搭配 ，但并不能由此得出吃素最好的结论
。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，
所以是本书重点讨论的饮食模式 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。
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