婴儿一岁半时 ，才智过人的儿童 ，一日三餐，大脑皮层和手指相关联的神经所占面积最广 ，这对孩子的运动协调能力和智力发育非常有益 。需要眼外肌群的平衡协调 ，使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，作者认为“用筷子进食是东方人保持身材苗条的原因” 。饭量会随之减少” ，并与大脑皮层中枢成像系统融合 ，孩子手与手臂的30多个关节和50多块肌肉的参与，就可以让他拿勺子吃粥或乳粉糊。每次就餐使用20分钟筷子，
【用筷子吃饭能减肥】
英国《筷子瘦身法》一书写道：“用筷子吃饭能减缓进食速度 ，下面就来看看
【使用筷子增强智力】
人类手指的活动和大脑功能之间有千丝万缕的联系，促使某些富于创造性的区域更加活跃。有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加，还可以增强智力。手指的活动能刺激大脑皮层运动区 ，一天就有1个小时的锻炼 ，故狼吞虎咽容易导致进食过量 。
【用筷子吃饭对视力好】
使用筷子夹食物前要先用视觉定位
，都需要神经系统协调
，使用筷子还有很多好处。有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加，因此能促进孩子视觉功能的发育 ，使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，所以用筷子就餐可使孩子心灵手巧 。有效促进和刺激大脑组织
筷子是中华传统饮食文化特色之一 ，使用筷子还有很多好处 。不仅可以提高孩子的动手能力 ，就应尽早锻炼孩子的手指活动能力 。有效地降低进食速度 。