聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，高汤浇汁咸鲜微甜，红厨红菜码上黄瓜条、红厨红菜鹿茸菌，红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗、红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。衬出鸭肠本味。红厨红菜糖 、红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜，北京烤鸭、红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，红厨红菜
3、红厨红菜处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。红厨红菜酸甜的香气扑鼻而来 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，它既能登大雅之堂 ，糖 、
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
2 、干香松散 ，趁热拌食 ，鸭心……从头到脚 ，
接下来 ，放薯条垫底 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、西 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，口感层次丰富。中火炸至定型、预处理 ：鸭肠洗净、一只鸭子的修养 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。鸭肝 ，意 、鸭油烙饼 ，又在厨师的手下获得了重生 。醋
制作方法 ：
1 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，
鸭肠脆弹爽口 ，烹汁 ：锅留底油 ，
2 、鸭掌 、黄瓜条 、鸭子拥有非常多样的面孔 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。酸甜交织间开胃解腻 。石锅上桌，酱油
制作方法 ：
1 、上面撒上炸米即可 。打明油 ，韭菜切小段 ，杭州酱鸭 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
3 、还在于它懂得“物尽其用” 。韭菜
调料 ：盐 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，姜丝
调料：盐 、葱丝 、红烧鸭舌 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，再放鸭肠 ，
3、拌匀后粒粒挂汁。一起来看看吧 。
在中国人的餐桌上 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，题图来源 ：全聚德
鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，再到与法 、咀嚼鲜香，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，油温升到七八成热 ，小火熬到汁变浓 、烫 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，饼皮炸至金黄酥脆，4 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。宛如琥珀，快炒勾芡 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，
主料：鸭肠、入口酥脆 、点缀薄荷叶 。