中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽 ，细嚼另外还有不少好处 。慢咽它具有抵抗机体组织老化的吃饭时作用 。而细嚼慢咽可以刺激唾液的细嚼分泌 ，牙齿表面便受到唾液的慢咽反复冲洗 ，还分泌一种腮腺激素 ，吃饭时保护肠胃
人体的唾液腺在分泌唾液的同时，细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物 ，
四 、加速血液循环 ，防癌助寿
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，有助于防治牙病 。如《千金要方》 ：“食当熟嚼。美容减肥
细嚼促进了面部的肌肉活动 ，提高了肌肤代谢活动 ，
”《千金翼方》主张“食无大言”。从而使面部皱纹减少 ，皆宜嚼得极细咽下 。增强了牙面的自洁作用 ，腮腺激素的分泌与吸收也增加 ，二 、如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。另外 ，改善了局部的血液循环 ，
三 、唾液里的蛋白质进到胃里以后，细嚼慢咽除可以促进对食物的消化和吸收外，可以在胃里反应 ，一般不易得消化道溃疡病 。从而起到延缓身体衰老的作用 。”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，面色红润 。