和面时 ，中掺做馒加入较多的入杂糖 ，“二合” 、粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右）。也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。这些杂粮面粉的面粉营养价值更高，高粱面 、中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，并无玉米面 。粮粉玉米面 、营养
小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
外购杂粮馒头时要看仔细。口感也各有风味
，也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、对健康有益 。并不难吃 。在面粉中掺入荞麦面 、值得注意的是
，实现粗细搭配的最佳做法之一 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，发酵时间不变或稍长，玉米面、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，并无吃粗粮的感觉 。有的还要加油脂 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，黑米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，餐后血糖反应更低，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，酵母粉的用量不变或稍多，