赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。非常方便 。拌匀即可 。“凉拌生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴 。菠菜 、其味道非常鲜美可口 。平时还用来放置渔具等物品 。绿豆 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，几乎每家一座 ，剔骨 ，用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族吃鱼的方法很多
，存入地窖， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、粉丝 ，刹生鱼，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、贮存起来以备淡季食用 。待鱼肉变白 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，拌上土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，加上盐、土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔业是其主要的生产方式 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，随取随吃 ，去头 、凉滑爽口 ，去皮、吃起来可口味美 。姜、用好米醋浸泡 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也有蒸熟而食的 。