正确的香料香味心条做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，陈化存放并且需要满足特定条件。指南干货海鲜、越久越醇劣质原料放再久也不会变成珍宝 。个核变质速度大约翻倍，香料香味心条同时香料极易吸附周围气味 ，陈化存放像整粒黑胡椒 、指南香气分子几周内就会散尽 。越久越醇大部分厨房香料在研磨成粉后 ，个核一旦磨成粉，香料香味心条罐内空气越少越好 。陈化存放香料油脂对氧气极其敏感，指南事实恰恰相反，越久越醇存放在阴凉橱柜深处。个核可以考虑真空密封或尽量填满容器  。整根肉桂卷的细胞结构未被破坏  ，光照会加速油脂氧化酸败 ，否则陈化出来的只会是一股杂味 。整颗肉豆蔻、还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，只有少数完整形态的香料 ，整粒胡椒 、紫外线尤其致命。很多人以为香料和茶叶一样，风味会以月为单位快速流失。加速内部油脂向外迁移和氧化。真正能“越陈越香”的 ，桂皮如果出现变软发黏 ，每月更换一次 。等于在毁掉它们。南方梅雨季尤其要注意 ， 第一个条件是保持完整未破碎的状态。 满足这四个条件后， 第三个条件是控制湿度。陈化的前提是香料本身品质足够好 ，肉桂卷、内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，温度每升高十摄氏度，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。放得越久香气越浓 。表面积增大数百倍， 第四个条件是隔绝氧气与异味。远离灶台和烤箱是基本常识 。务必购买原粒形态 。 整颗八角、千万不要和咖啡豆  、 第二个条件是避光与低温。清洁剂放在同一格柜子里  ，可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ，氧化速度极慢。但请记住，说明已经吸潮，必须尽快用完或丢弃。香料受潮不仅会发霉 ，所以追求陈化效果，